Hot Spicy Soup=麻辣烫
Lamb/Mutton Kabab=羊肉串 {کباب的译音}
阿拉伯菜中比较著名的两道烧烤——烤羊肉串和切片烤肉，阿拉伯语分别叫“KABAB”和“SHAWALMA”，有人根据谐音戏译为“烤爸爸”和“想我了吗”，乍听令人啼笑皆非。KABAB制作工艺简单易学，将羊肉切成拇指见方的小块，再加入胡椒、盐、葱姜和橄榄油等佐料，然后串在长约1米的铁扦上，放入烤炉中，待肉色变得黄脆，出炉即食。而SHAWALMA的吃法却别具特色，在船的一侧竖立着一个烤肉架，架子上重重叠叠地串着一块块肉，以牛肉居多。被炙烤的肉块随铁柱子不紧不慢地转动着，烤熟一层，伙计就削下一层，然后分发给的游客。