我觉得是复旦出版的 新求精 ，大部分在中国学习德语的都是用这本书。字典学习阶段就是朗氏了，但是之后那本字典词汇量就不够了，我现在在用的是杜登，相当于中国的辞海，什么奇怪的词都能查出来。

我的看法是这样的，系统学习德语基本知识的话，我觉得北京大学出版的德语教材，我记得是有四本，有绿色，蓝色，桔色，粉色（好像）。
而字典楼上提的应该不错，但是现在很多人都在用电脑，那么我推荐一个在线的英德德英词典吧：http://dict.leo.org/?lang=de（我个人比较喜欢在线词典）
语法我比较推荐同济大学出版的，名字我忘记了，回家可以查一下再补上。封皮有点土土灰灰的颜色的。
另外就是听说训练的材料，我们当时用的是《Alles Gute》我觉得还不错，据说还有一套《Guten Tag》的，我不太清楚了。
另外德语的一些认证考试的书的话，我就不太清楚了。

我感觉是《当代大学德语》好，因为我目前学习的就是这本书，简单易学，但是不适合自学。如果自学适合《基础德语》。他们都是北外研出版的

有一本书叫 德语速成。我德国身边的中国朋友刚刚开始学全是靠这本书。这书是80年后出的 有点老。就因为这个学起来得心应手。

我觉得还是<<新求精>>比较好,我们出国前都学这本书,虽然内容比较旧,但也是经典教材啊!
如果只是学的玩玩,就用<<德语速成>>好了,那个简单易懂些.字典我们的德语老师推荐杜登.
祝你成功!