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制作意大利面条的配料中有一种叫“罗勒”的是什么东西?         ★★★★
制作意大利面条的配料中有一种叫“罗勒”的是什么东西?
作者:提问者 文章来源:互联网 点击数: 更新时间:2006-11-28 12:49:00

蓝夜凌
[大师]
制作意大利面条的配料中有一种叫“罗勒”的是什么东西? 0分
回答:2   浏览:46   提问时间:2006-11-28 12:49
最佳答案 此答案由提问者自己选择,并不代表爱问知识人的观点
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♂☆沉默づ♂隐退
[智慧天尊]
罗勒为一年生草本植物,原产地为热带亚洲地区。Basil在希腊语中是国王的意思,印度人则视其为神圣的香草。又因为罗勒长出的花瓣层层排叠,因此在台湾又称「九层塔」。罗勒有强化神经、具有去痰、驱虫、驱风、健胃等


罗勒又名兰香,全草具芳香。在日本,它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用,植物体可提取精油,也可作为药用植物。药用时,可健胃,促进消化,利尿强心,但孕妇忌食。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。罗勒味道极为特殊,有些人很喜欢它的香气,有些人则觉得味道腥臭而拒食,在菜肴中仅当配角。
罗勒是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、紫罗勒、密罗勒等。其原产地热带印度,现在温带各地广泛栽培。罗勒为一年生草本,茎直立,高可达50—100公分,叶呈椭圆形,茎呈纯四棱形,植株绿色,有时紫色。罗勒对土质无严格选择,在干燥平坦的肥沃土壤中,阳光充足的地方种植最好。热带或亚热带的地方2月—3月进行整地,作出畦幅60厘米—75厘米,条播,覆盖土,株间20厘米左右。3回—4回中耕除草,到秋天为止,可进行数回收获。

新鲜罗勒都是调味料公司与农户签订合同种植和回收的,我知道罗勒干制品济南的海乐公司(德国独资)就有 。
回答:2006-11-28 12:50
提问者对答案的评价:
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╰☆轻风☆╮
[大师]
罗勒为唇形科植物罗勒OcimumbasilicumL.var.pilo-sumBenth. 的嫩茎

叶,又名毛罗勒、兰香。一年生草本植物,嫩茎叶可调制凉菜,油炸或作汤。

河南、安徽省栽培较多。

罗勒含挥发油,性味辛温,具有疏风行气,化湿消食、活血、解毒的功

效。治外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调等。《嘉佑本草》载“调

中消食,去恶气,消水气,宜生食。”气虚血燥者慎食用。

简述:治偏头痛,助消化及呼吸系统,抗痉挛,杀菌,促进血液循环,调节月经过少。抗老化,治疗粉刺,有紧实皮肤的作用。提神,改善功能失调,稳定情绪,抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。


罗勒的幼茎叶有香气,作为芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。开花的季节采收后,干燥再制粉末储藏起来,可随时作为香味料使用。药用时,可健胃,促进消化,利尿强心,刺激子宫,促进分娩。另外种子中医上称之为光明子,因为服用后可治疗眼科性的疼痛。中国也用之作为零陵香、佩兰的代用药出现在市场上。从叶中提取的精油为黄绿色,成分为甲基黑椒酚,芳樟醇,桉叶油素等
回答:2006-11-28 12:50
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