コーヒーの香りで脳の血流が良くなることが分かりました。右の大脳半球、感情、情緒を司る部分と視床下部、感情をコントロールする部分の血流量があがった。つまり、情緒の働きを活性化させてくれるらしい。

コーヒーの香りには２つの働きがあり、脳が活動している時は情緒的な活動を増し、安静にしている時は安静度を増してくれる。と云うものです。又焙煎度が深入りの香りが最もリラックスした状態をもたらすらしい事も分かりました。