食生活の多様化に伴い動脈効果への不安は高まる中、善玉コレステロール（高比重リポタンパクＨＤＬ）をいかに増やすかが課題となっている今日、コーヒーは血流を良くし、高血圧の人の血圧を下げる働きをすることが判明。特にドリップコーヒーには、動脈効果を防ぐことがわかった。さらに女性に特に効果があることが発見された。