食うために働く、しかし働くためにはまた食わねばならぬ。どんな小さな仕事をするのにもエネルギ--を必要としている。からだを動かさずにじっとしていても、心臓の動き呼吸運動のためにたえずエネルギ--を費やしている。そのエネルギ--はいうまでもなく食物が消化され、からだの中に入って酸化されるときに発生するのである。またそのような仕事をするやややそのものを作り上げている成分にしても、全部食物にその原料の供給をあおいでいる